安徽省六安市金安区之源社会工作指导中心让居民们感知传统清明 花样食光

        环球新闻瞭望讯（通讯员 翁晓晓）报道：清明节是一个以亲情为主题的中国传统节日，扫墓、踏青、放风筝这些都是清明节特有的活动。

     4月3日，三区计划项目，社工开展手工蒿子粑粑制作活动，让居民们感知传统，走近传统，重拾传统。

      皖西地区的人们向来就有“清明至，食蒿子粑粑”的风俗习惯。为了让更多裕安区顺河镇广庙村居民了解传统节日美食文化，感受社区邻里之间和谐友爱的氛围，

    活动开始后社工向居民们简单介绍了清明节前后品尝蒿子粑粑的来历，并通过让居民们分享过往做蒿子粑粑的经历来调动现场气氛。当社工将制作材料摆上桌时，居民们都自告奋勇地动起手来。大家将米粉、青蒿叶等放入盆中，倒入开水，搅拌均匀，并加入炒熟的咸肉揉成团子，一个个象征着美好寓意的蒿子粑粑就此诞生。

整个制作过程大家都兴趣高涨，彼此交流着制作蒿子粑粑的经验，现场气氛其乐融融。参加活动的居民付阿姨高兴地说：“之前都是吃现成的，这是第一次尝试自己动手做，没想到这么成功！大家聚在一起做做美食，聊聊天，很开心！”

     这场活动切切实实地在居民中提倡并实践清明节中有文化生命力的传统节日活动，传统文化的弘扬，需要适宜的情景和恰当的方式，而清明节无疑就是适宜的情景，清明节日中的吃蒿子粑粑活动，无疑就是恰当的方式。

     此次清明活动，不仅传承了中华民族的传统文化，重拾了传统美食的制作手艺，也进一步增进了邻里情，营造了文明和谐的社区氛围。

1、将采摘回来的蒿叶，用清水洗干净，多洗几遍，去除杂质；

2、将洗好的蒿叶放在锅中焯水，然后将剁碎的蒿子揉捻几下，把汁水揉出来；

3、取些咸肉切碎成丁，锅中烧制熬出油来；

4、把切碎的青蒿放入锅中一起炒；

5、在锅里加入少量的盐；

6、起锅后倒入米粉（需要一斤糯米粉和一斤大米粉，只用糯米粉青蒿粑太软又黏嘴，全用米粉又太硬、太散、不成型）搅拌均匀即可；

7、把青蒿和米粉搅拌均匀，不要急着加水；

8、焯过青蒿的热水少量多次加入，揉米粉团，能控制好水的一次性加入也行；

9、揉熟后可以一点点做成青蒿粑粑；

10、在锅里倒点油，小火煎炕，清香四溢的青蒿粑就制作完成了。