何超：逐梦前行，谱写毕圣泉酒业新篇

——记湖北毕圣泉酒业有限公司董事长何超

环球新闻瞭望讯：（通讯员 毕朝晖 曾春天 彭汝）在湖北英山毕圣泉酒厂的酿酒车间，一名中年汉子穿着朴素的工服，戴着口罩，从容地拿起一把酒糟，拿起来闻闻曲香，这是他每天的必做工作之一，他就是毕圣泉酒业有限公司董事长——何超。

传承，也是使命

何超从小聪明好学，学习成绩一直名列前茅，由于家庭负担较重，他缀学了。但是，何超从不向命运低头。初中毕业后，靠个人开拓进取，他奋力拼搏创办废旧回收公司。目睹家乡古泉清酒厂因管理不善，加上不能改革创新濒临破产，他痛心不已。

为实现儿时那胸怀家乡立志创业报效家乡的梦想，他果断决定：宁可经济受损失，也要投资传承和弘扬家乡的传统产业，于是他毅然接手负债累累的原古泉清酒厂。

何超接手酒厂后，马上发掘原古泉清酒的历史文化，与时俱进，科学定位，制订发展规划，精心制定宣传方案，加大宣传介绍力度。

为了破解经营难题，打开发展局面，何超一心扑在自己热爱的事业上，夜以继日，殚精竭虑。他把寄托了几代古泉人希望的品牌做大做强作为毕生之信念。为把传统酿酒产业发扬光大做精做强，何超没有止步现状，而是进一步加大投资力度。他重新钻深古井，以充分利用古井水富含多种矿物和微生物等独特资源优势，同时更新设施设备引进高科技酿酒工艺技术，更换酒窖窖泥和改进发酵提纯工艺等，进一步提升酒的品位。

他始终认为，食品行业是良心行业，容不得半点儿虚假。作为毕圣泉酒业的第一责任人，何超坚持原料采购精准化，产品加工精细化，生产工艺科学化。从酿酒原料的采购到成品出厂，每一个环节他都严格把关。

公司每天开工，他都按时去上班，春夏秋冬，寒来暑往，风雨无阻。上班第一时间，他直奔原料加工车间，检查原料质量及员工加工情况。每次检查无一例外都要抓一把原料，细心看一看，仔细闻一闻，感觉有不对的马上询问原料有没有经过反复检查。有时员工反映粮食偶尔堆放时间长了点，产生了少许异味，但经过高温蒸煮即会消除，不影响酒的质量。但何超经过慎重思考，反复斟酌，决定哪怕原料只有丁点异样，宁可浪费也不能用。大家觉得浪费成本有些可惜，面露不舍。

何超语重心长地说：“讲良心是做人的根本，高质量是企业的生命。我们酿造出来的每一滴酒都必须用最优质的原料，哪怕是一粒谷都不能含糊。只有这样才对得起这千年古井，对得起这些百年老窖，也只有这样，才对得起消费者对我们毕圣泉酒业的信任。”

怀赤子之心，守至诚之道。何超以非常之为人，凭非常之魄力，引领毕圣泉酒业公司步入健康稳定发展快车道。他积极发掘当地特色资源如茶叶、药材灵芝和石斛及桑椹等，制作茶叶酒和苦荞酒，金樱子酒和枸杞酒等食药两用保健酒等，如今发展到主要生产中高端型系列——酱香型、浓香型、清香型、米香酒、米黄酒和露酒等酒品。

如今，酒厂年产白酒原浆基酒200吨，其它原浆酒1000吨，市场供不应求。

创新，也是发展

“我在毕圣泉酒业工作多年，何超董事长勤奋好学，敢拼敢闯，始终把做酒当做事业追求！” 毕圣泉酒业有限公司总经理助理邓敏如是说。

为实现弘扬传统产业谋求进一步发展，他积极外出走访一些著名的酒厂。如茅台酒和汾酒及古井贡酒等，拜师学艺，高薪聘请酿酒名师来厂现场调研指导。“他山之石，可以攻玉。”他积极培养酿酒技术人员，结合古泉清酒传统酿酒秘方反思改进，酿酒技术得到较大提升。

“我每天都在与酒打交道，对酒的了解比对自己身体情况了解的都清楚，尤其对白酒更情有独钟。”何超见证酒厂从濒临破产到“起死回生”的发展历程，他不仅把酒厂当成了家，更是当成了“人生归宿”。

“一看、二捏、三闻、四尝，眼观色、手感受、鼻闻香、口尝味......”这些只可意会不可言传去辨别酒糟中水分、酸度、粮食糊化程度以及糖化温度的绝技，容不得毫厘的大意。何超谈起制酒，满是专业和用心，因为每一滴酒都凝聚着团队的心血。从酿造到洞藏，一坛坛不仅是产品，更是孩子。随着时光变迁内敛锋芒，只为成就那一口古泉清香。

“手工酿酒，关键在人，核心在手艺。”手工酿造的精髓在于手工，在于酿酒师傅的经验，更在于对每个工艺的严格把控。每一批新蒸出来的基酒，何超都要组织师傅们一遍遍品尝，他说：“尝基酒是为了把控品质，如果有任何问题，我们要及时总结反思，对自己的工艺进行改进。”

就这样，何超在品质上“严防死守”“遍遍试错”，只为做一瓶对得起大众的好酒。从酒曲的制作，到挖窖、蒸酒、拌粮……每一个步骤都丝毫不能放松。为了保证酒的质量，每批酒何超都要亲自参与，常常在车间一干就是十几个小时，这样的坚守贯穿整个酿酒过程，从建厂至今，从未改变。

一款好酒，除了优质的原料和严格的酿造工艺以外，更离不开现代技术的加持。酒厂的资金、技术、人才如同三座大山，重重的压在了何超的心头，也曾经让这个羽翼未丰的小酒厂面临倒闭。

一次机缘巧合，在县领导牵线下，毕圣泉酒业获得科技特派员项目，找到了湖北工业大学的汪江波教授团队。湖北工业大学科研团队的助力，解决了困扰何超多年的技术和人才两大难题，也给这个小企业带来了生存的希望。

6年里，为了提升酒的品质，汪江波团队采样分析的报告堆成了山，配制的实验做了上千次，每开发一个新品，上百瓶小样都会铺满桌面。随着品质逐步提升、产品不断丰富，古泉清跌至谷底的口碑渐渐回升。

2019年，这家险些倒闭的酒厂终于扭亏为盈，枯木逢春。沉寂了多年的老品牌“古泉清”重获认可，产品热销湖北、安徽等地。

奉献，也是担当

何超在做酒的同时，不忘报效桑梓。为实施乡村振兴，他锐意改革积极扩大规模，招收当地村民进厂务工，解决部分农民工就业问题，让村民在家门口上班。

赠人玫瑰，手留余香！何超不仅苦心孤诣经营着毕圣泉酒业，更把满腔热忱倾注在每一位员工身上，让每一位员工时刻感受亲人般的温情，沐浴阳光般的温暖。

“真正做到把职工当亲人！只要是职工家中有困难事，何总总是不遗余力地帮助解决困难。宁可自己亏损也不少我们职工的一分钱，这三年受疫情影响也是酒厂最困难的时期，但是何总一直坚持足额给我们发工资。”这是湖北毕圣泉酒业有限公司老职工刘敏发自内心的表达。

这些简单朴素的心里话，既是刘敏把毕圣泉酒业当作家的归属感和自豪感，也是她对毕圣泉酒业董事长何超由衷的肯定。

常饮古泉水，情系古山人。何超不仅依托毕圣泉酒业辐射带动周边村民增收致富，还热心帮扶贫困户，发动公司员工与贫困户结成帮扶对子，心连心，手牵手，发挥集体的智慧和力量，促进贫困群众积极创业，脱贫致富。

点亮一盏灯，照亮一大片。古山村几十贫困户走上了幸福的生活之路。

在古山村的每一个角落，都映现着何超高大的身影，每一寸土地都留下了何超闪光的足迹。

何超办公室摆放着一块块金字招牌。1983年，“古泉清酒”荣获国家农牧渔业部优质产品奖、湖北省优质产品奖;1986年、1987年连续两届蝉联部优产品奖；1988年，荣获湖北省首届白酒评比银钟奖；2015年，被审定为“国家地理标志保护产品”。

这些荣誉都记载着古泉清酒业的发展历史和荣光。何超，正在用自己的热血和梦想与古泉清为伴，毕力前行！

责任编辑：姜成富